Aux As family
Dès le départ deux convictions: servir des produits italiens extraordinaires sans tomber dans le snobisme parisien. Une pizzeria aubergiste où l’on se retrouve dans une ambiance familiale et accessible.
On a appelé nos copains producteurs. Eux ont appelé leurs copains à eux. Ensuite on a appliqué les recettes simples de tous les restos que l’on aime de Milan à Palerme : nous achetons tout en direct des producteurs, sans intermédiaire. Nous cuisinons tout 100% maison. Ca veut dire que l’on fait notre pâte fraîche tous les jours avec de la semoule de blé dur bio écrasé à la meule de bois, du vrai fromage, et de la charcuterie à la coupe.
Une vrai cuisine italienne avec ses valeurs.