82 rue Boileau 75116, Paris, France Ouvert 7 jours sur 7 12h-14h30 et 19h-23h +33 1 42 88 40 28

Spritz en terrasse, bistrot d’auteur rital, pizzeria chic ou cantine branchée, peu importe le nom tant qu’il y a l’assiette. Laissez- nous vous présenter notre vision de la pizzeria.

Aux As family

Découvreznotre Histoire

LAISSEZ- NOUS VOUS PRÉSENTER NOTRE VISION DE LA PIZZERIA
Tout gamin déjà, nous arpentions les pavés à la recherche de la meilleur trattoria de Paris à Rome. On nous y trainait petit puis nous y avons trainé nos petits. Puis on a visité, les fermes, les fromagers, les charcutiers, Buffala… C’est de la que vient la Pizza des As: une histoire d’amitiés et de rencontres.

Dès le départ deux convictions: servir des produits italiens extraordinaires sans tomber dans le snobisme parisien. Une pizzeria aubergiste où l’on se retrouve dans une ambiance familiale et accessible.

On a appelé nos copains producteurs. Eux ont appelé leurs copains à eux. Ensuite on a appliqué les recettes simples de tous les restos que l’on aime de Milan à Palerme : nous achetons tout en direct des producteurs, sans intermédiaire. Nous cuisinons tout 100% maison. Ca veut dire que l’on fait notre pâte fraîche tous les jours avec de la semoule de blé dur bio écrasé à la meule de bois, du vrai fromage, et de la charcuterie à la coupe.

Une vrai cuisine italienne avec ses valeurs.


Menudu Chef

 

Insalata



Caprese di Bufala €14.0
Roquette, tomate cerise, stracciatella di Bufala, basilic
Napolitano €15.0
Roquette, thon, olive noire, anchois de Cetara, oeuf
Gorgonzola e Noci €14.0
Roquette, gorgonzola, pomme, noix, miel
Daniela €15.0
Roquette, tomate, olive, pecorino acetto, pignons, San Daniele 18 mois
Carpaccio de Boeuf €15.0
Accompagné de roquette, tomate cerise et parmesan

CARNE



Escalope Milanaise €24.0
Fine tranche de veau panée, pasta pomodoro et basilic
Manzo al Moliterno €29.0
Filet de boeuf de chez Petard, pasta à la crème de truffe, champignon et pecorino truffé

ANTIPASTI



Burrata du moment €9.0
Stracciatella di Bufala, légumes confits €9.0
Planche de charcuteries affinées €12.0
Planche de fromages Made in Italy €10.0
Caviar d’asperge et ricotta truffée €9.0
Anchois de Cetara et ail des ours €9.0
Tarama truffé €11.0

PASTA



Funghi e tartufo €19.0
Pasta à la crème de truffe, champignons et pecorino truffé
Brontese €15.0
Pistache, marsala, guanciale, oignon, parmesan
Vera carbonara €15.0
Guanciale, pecorino, oeuf
Arabiata €14.0
Sauce tomate relevée
Fresca €15.0
Tomate cerise, basilic, stracciatella di Bufala, pignons
Pomodoro et bufala €14.0
Sauce tomate, Stracciatella et basilic

PIZZE



Truffle €19.0
Pizza blanche, ricotta truffée, truffe de saison, fiore di latte, jambon Bombleri
Mucca Di Bufala €17.0
Pizza blanche, bresaola, stracciatella di bufala, tomate cerise, roquette, pesto
La Guanciale €16.0
Pizza blanche, crème, fiore di latte, guanciale, gorgonzola, pistache
Napoletana €11.0
Sauce tomate D.O.P., anchois de Cetara, olives, câpres, basilic
Margherita €11.0
Sauce tomate D.O.P., fiore di latte, basilic, origan
Super Margherita €13.0
Sauce tomate D.O.P., fiore di latte, basilic, origan, stracciatella
Ohhhhh Daniela €17.0
Sauce tomate D.O.P., fiore di latte, stracciatella di bufala, San Daniele, basilic
Diavola Piccante on fire €15.0
Sauce tomate D.O.P., Spianata Piccante, Fiore di latte, Grana Padano
Honey Goat €15.0
Sauce tomate D.O.P., fiore di latte, chèvre frais, miel, pomme Pink Lady, noix
Regina €15.0
Sauce tomate D.O.P., jambon Bombleri, champignons de Paris, fiore di latte
Tonno €15.0
Sauce tomate D.O.P., fiore di latte, pesto, thon, champignon, oeuf, poivron
Calzone €15.0
Sauce tomate D.O.P., fiore di latte, jambon Bombleri, oeuf
Végétarienne €14.0
Sauce tomate D.O.P., fiore di latte, courgette et aubergine grillée, ail des ours, artichaut
Formagissima €15.0
Pizza blanche, fiore di latte, gorgonzola, scamorza fumée, ricotta, chèvre frais

Suppléments PIZZE



Légumes & oeufs €1.0
Poivrons, champignons, etc.
Crèmerie et marée €2.0
Stracciatella, oeuf, thon, anchois etc.
Charcuterie €3.0
Jambon, San daniele, spianata, etc.

DESSERTS



Tiramisu €9.0
Panacotta coulis de fraise €7.0
Salade de fruits frais aux maraschino €6.0
Mousse au chocolat & Nocciolla €7.0
Pizza nutella banane €9.0
Tarte fine aux pommes, glace vanille €9.0
Glace et sorbet 1/2/3 boules 3-6-9
Café / Thé gourmand 8-9

 

BOISSONS SOFTS



Eau plates / Eau gazeuse €5.5
75cl
Pago €4.0
20cl Orange / pomme / ananas
Coca zero / Ice Tea Orangina / Sprite / Perrier €4.0
33cl
Thé glacé maison €5.0
25cl

BEVANDE CALDE



Café / Déca €2.5
Café Crème €3.5
Thé €3.5
Grog €8.0
12cl

APERITIVE & COCKTAILS & BIRRA



Kir €6.0
12cl
Kir Prosecco €8.0
12cl
Kir Royal €13.0
12cl
Vermouth €7.0
4cl
Anisés €6.0
4cl
Spritz €9.0
12cl
Classic Cocktail €10.0
12c
Americano €8.0
8cl
Negroni €10.0
8cl
Peroni €6.0
33cl
Heineken €5.0
33cl

DISTILLATE & LIQUORI 4cl



Limoncello €6.0
Calvados €8.0
Armagnac €10.0
Cognac €10.0
Vodka Smirnoff Black €8.0
Gin Bombay €8.0
JB €8.0
Jack Daniel’s €9.0
Lagavulin €12.0
Rhum Havana 3 ans €8.0
Get 27/Amaretto €7.0
Poire William €8.0
Tequila José Cuervo €8.0
Grappa €6.0
Grappa vieillie en barrique €8.0

DISTILLATE & LIQUORI 4cl



Limoncello €6.0
Calvados €8.0
Armagnac €10.0
Cognac €10.0
Vodka Smirnoff Black €8.0
Gin Bombay €8.0
JB €8.0
Jack Daniel’s €9.0
Lagavulin €12.0
Rhum Havana 3 ans €8.0
Get 27/Amaretto €7.0
Poire William €8.0
Tequila José Cuervo €8.0
Grappa €6.0
Grappa vieillie en barrique €8.0

 

BLANCS



Bourgogne, Joseph Drouin, Pouilly Fuissé 2018

Bouteille 75cl€46.0
Doc Sicilia, luma grillo 2018/2019

Verre 12cl€6.0
25cl€10.0
50cl€20.0
Bouteille 75cl€30.0
Italie, Bardolino, Bio Organic, Sicilia 2019

Verre 12cl€5.0
25cl€9.0
50cl€18.0
Bouteille 75cl€25.0

ROUGES



Vallée du Rhône, M.Chapoutier, Crozes-Hermitage 2018

Bouteille 75cl€48.0
Bordeaux, Haut Médoc les Calèches de Lanessan 2011

Verre 12cl€6.0
25cl€10.0
50cl€20.0
Bouteille 75cl€30.0
Doc Montelpulciano d’Abruzzo Gran Sasso bio 2018

Verre 12cl€7.0
25cl€12.0
50cl€24.0
Bouteille 75cl€35.0
Italie, Ca’Bianca, Barolo, 2015

Bouteille 75cl€59.0
Italie, Villa Cardini, Sicilia Nero d’Avola

Verre 12cl€6.0
25€11.0
50€19.0
Bouteille 75cl€24.0

ROSÉS



Italie, Bardolino, Chiaretto, Bio Organic, 2019

Verre 12cl€5.0
25cl€9.0
50cl€17.0
Bouteille 75cl€23.0
Côtes de Provence, Château Maim, 2018

Verre 12cl€6.0
25cl€10.0
50cl€20.0
Bouteille 75cl€29.0
Côtes de Provence cru classé, Chateau Sainte Marguerite 2018/19

Bouteille 75cl€39.0

LES BULLES



Lambrusco, Doc, Reggiano, rouge

Bouteille 75cl€26.0
Proseco Superiore Astoria

Verre 12cl€8.0
Bouteille 75cl€32.0
Ruinart Brut

Verre 12cl€13.0
Bouteille 75cl€80.0
Ruinart Blanc de Blancs

Bouteille 75cl€120.0

 

Avisdes convives

 

Notreadresse

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Trattoria Aux As
82 rue Boileau 75116, Paris, France
+33 1 42 88 40 28

Ouvert 7 jours sur 7 12h-14h30 et 19h-23

Metro ligne 9
Station Exelmans ou Porte de Saint Cloud

 

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